Les Maux d'Ange Heureux ...

En ce jour d'Epiphanie je vous souhaite une bonne galette quelque soit la région il y a des dizaines de façon de la faire ...

Bon Dimanche à vous ... bisouxxx tout Doubs ...

Je vais rejoindre mon Doudou sur le canapé me manger une tranche de rires devant les comiques ...

A demain bisouxxx tout Doubs ...

En ces temps difficiles je vous mets deux recettes de Galette facile à faire et tellement meilleure ...

A vos fourneaux ...

Galette Express à la Frangipane façon Danette

Pour 1 grande galette: 2 pâtes feuilletées (au beurre) rondes de 200 g environ C'est aussi très bon si on fait 400 g de pâte feuilletée soi même...mais c'est plus long...

Pour la frangipane: 100 g de beurre mou, 125 g de sucre poudre, 125 g d'amandes finement moulues, 20g de farine, 2 œufs + 1 jaune pour dorure Si on aime: 1 càs de kirsch ou Rhum- 1 fève et une couronne

Étaler la 1ère pâte feuilletée sur une plaque beurrée et farinée. Mélanger dans un saladier les œufs avec le sucre, la farine, le beurre ramolli et la poudre fine d'amandes pour faire la frangipane ajouter 1 càs de kirsch. Étaler cette frangipane sur la pâte en laissant 2 cm de bordure libre autour. Humecter le bord libre à l'eau et poser la 2ème pâte feuilletée en pressant bien les bords avec le pouce pour souder. Glisser une fève sous la galette. Dessiner des croisillons (ou des arabesques) avec la pointe d'un couteau, délicatement pour ne pas perforer la pâte. Dorer avec le jaune d'œuf ou avec 1 pinceau trempé dans du lait froid. Laisser reposer 30 mn au frais. Cuire à four chaud 30 mn environ à th7 en surveillant qu'elle ne dore pas trop. Servir chaud ou faire tiédir si la galette est préparée à l'avance.

Galette au chocolat façon Danette

Pour 1 galette : 2 rouleaux de pâte à tarte feuilletée -200 g de chocolat dessert -125 g d'amandes en poudre-125 g de sucre en poudre- 75 g de beurre mou- 2 œufs + 1 jaune - une fève

Préchauffer le fourTh7. Préparer la frangipane au chocolat : Casser le chocolat en morceaux et fondre au bain marie. Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'a ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter les amandes, le chocolat, les 2 œufs. Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, la piquer de quelques trous. Garnir le centre avec la préparation au chocolat et étaler jusqu'a 2 cm environ du bord. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée. Souder les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts, et retourner le bord comme un ourlet en l'humectant avec de l'eau si nécessaire. Marquer les bords avec les dents d'une fourchette. Avec un pinceau, dorer la surface de la galette au jaune d'œuf, avec la lame d'un couteau dessiner des croisillons sur le dessus. Enfin, piquer en quelques endroits la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle. Faire cuire la galette 20 à 30 minutes, voire 40 si ce n'est pas assez cuit.

CADEAU POUR VOUS ...